答：1、采的部首：爫。
2、采的读音：cǎi、cài。
3、采[cǎi]的解释：摘取：采茶。选取；搜集：采风。挖取（矿藏）：采油。神态；精神：兴高采烈。
4、采[cài]的解释：〔采邑〕也叫食邑、采地、封地。中国古代卿大夫的封地。封地的租税收入，作为卿大夫的俸禄。西周时卿大夫在采邑内享有统治权利并对诸侯承担义务。秦汉后的采邑，只是把封地的赋税拨给受封者，作为其俸禄的“食邑”。欧洲封建君主赏赐给亲信、贵族或功臣的领地。
5、采的组词：采取、开采、采用、采访、采购、神采、采撷、采买、采写、采种。
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